6 porcí kapra
hladká mouka
2 vejce
mléko
strouhanka
sůl
tuk na smažení
citrón

Očištěné porce kapra pokapeme citrónovou šťávou a necháme čtvrt hodiny odležet. Pak je osušíme, osolíme, obalíme v mouce, ve vejcích rozšlehaných se třemi lžícemi mléka a ve strouhance a zvolna smažíme ve vyšší vrstvě tuku po obou stranách dočervena. Vyšší porce kapra můžeme dohotovit v troubě – v kastrolu je pokapeme rozehřátým máslem a pod pokličkou prohřejeme 10 – 12 minut. Na míse je obložíme dílky citrónu a podáváme s bramborovým salátem.