Na 1 bílek dáme 50 g cukru a 40 g kokosu.

Do tuhého sněhu z bílků zašleháme cukr. Nádobu s našlehanou hmotou postavíme do vodní lázně a šleháme, až je krém nahřátý a tuhý. Pak do něj zamícháme kokos a lžičkou děláme pusinky na plech potřený máslem a vysypaný moukou nebo na bílé oplatky položené na plechu. Pečeme zprvu v poněkud teplejší troubě, dopékáme mírněji do růžova a křupava.