250g krup
50 g sušených hub
100 g másla
cibule, petržel, česnek, kmín, sůl

Přebrané kroupy (nebo sekané krupky) spaříme a uvaříme do měkka s 30 g másla, solí a kmínem. Na cibulce s petrželkou podusíme asi hodinu předtím v mléce máčené houby. Uvařené kroupy smícháme s houbami, přidáme česnek utřený se solí, omastíme a zapečeme v míse nebo pekáči. Znovu omastíme.

Černý kuba byl kdysi hlavní štědrovečerní jídlo chudých. Pokud byl pantáta sedlák na své čeledíny hodný, dal jim štůček uzeného masa, který se smíchal s houbami a kroupami. Vše se zapékalo v kameninovém pekáči a jedlo z jedné společné dřevěné mísy. Místo okurek se k němu přikusovaly kyselé švestky, nakládané jako dnes okurky.